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過去問トライアル(2005年度) [21.[体験談]勉強過程]

現時点では無理を承知の上で、日本ソムリエ協会のサイトに掲載されている2005年度の過去問を解いてみた。解答は田辺由美のWine講座に掲載されている速報を利用させて頂いた。結果は39点。これはエキスパート問題の場合で、ソムリエ問題なら42点、アドバイザー問題なら41点と、何故か難しい方が勘が冴えるらしい。70点が合格の目安とのことだったので、資料を一読した現状で半分とれるなら、ちゃんと勉強すればそれ程ハードルは高くないのではないかと思う。また一通り勉強した後、成長度合いを測る意味でトライしたい。ちなみに、39点中、確実に正解だと分かって回答したのは以下の5問のみ。あとは全くの勘と消去法で選択肢を減らしてからの勘が半分ぐらいずつ。

1) 次の 1−3 の食品等事業者の責務に関する文章の中から誤っているものを 1 つ選び、 解答用紙の解答欄にマークしてください。 1. 販売食品等の安全性の確保に係る知識及び技術の修得に努める。 2. 添加物、食肉製品等の製造施設に置いた食品衛生管理者、またはその他の営業施設に置いた食品衛生責任者から法律や食品衛生上必要な意見があっても、それに従う必要は全くない。 3. 販売食品等又はその原材料の販売を行った者の名称その他必要な情報に関する記録を作成し、保存することについて違反食品の発見や食中毒等の発生時に必要であるとして求められている。


これはサービス問題だと思われる。誰が読んでも「2」が正解だと思うはず。

2) 次の 1−3 の文章の中から誤っているものを 1 つ選び、 解答用紙の解答欄にマークしてください。 1. 食品とは薬事法で定める医薬品又は医薬部外品を除くすべての飲食物をいう。 2. 添加物とは、食品製造の過程で、食品に加工の目的で添加、混和、浸潤等により使用するもので保存目的で使用するものは含まない。 3. 食品衛生とは、 食品、 添加物、 器具及び容器包装を対象とする飲食に関する衛生をいう。


これも分かりやすい正誤問題。正解は「2」。ワインの場合、酸化防止剤を使うので(逆に使わないものが最近話題らしい)、それに関する問題だと思われる。

17) 次の 1−4 の中からフランスのワイン法で A.O.C.、A.O.V.D.Q.S.、Vins de Pays、Vins deTable すべてのラベルに表示が義務づけられているものを 1 つ選び、 解答用紙の解答欄にマークしてください。 1. ボトルの容量とアルコール度 2. 収穫年とアルコール度 3. 収穫年とボトルの容量 4. ぶどう園所有者名とその住所


普通に考えても「1」が正解。「4」は複数産地のぶどうをブレンドするVdTでは不可能だし、収穫年はVdTでは記載が禁止されている。

34) 本年春に新ローマ法王ベネディクト 16 世が即位されましたが、 14 世紀に南フランスにも法王庁がおかれていた時代があったのは歴史上、有名です。次の 1−4 の中から法王庁がおかれていた町の名前として正しいものを 1 つ選び、 解答用紙の解答欄にマークしてください。 1. Arles 2. Marseille 3. Avignon 4. Nîmes


世界史で習った「アヴィニヨンの捕囚」のことなので「3」が正解。ワインではなく歴史、歴史というより一般常識の問題。他の選択肢については、Marseille(マルセイユ=プロヴァンス)は有名だが、Arles(アルル=プロヴァンス)、Nîmes(ニーム=ランドック)は回答時点では何処なのかも分からなかった。ちなみに、Avignon(アヴィニョン)はコート・デュ・ローヌの南部にある。

88) ワインを表現する用語の「ヴァニラ香」について次の 1−4 の中から正しいものを 1 つ選び、解答用紙の解答欄にマークしてください。 1. 樽に由来する香り 2. ぶどう品種に由来する香り 3. 産地に由来する香り 4. 気候に由来する香り


ヴァニラ香は樽熟成により付くので「1」が正解。これは簡単な資料を1回でも通して読んでいれば答えられる類の問題。
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